工贸技师学院

教学名师
教学科研
引领教学改革,推动科研创新

邓介强

2019.05.14 647 字号 A - A A +
  


 

  邓介强: 男,1969年9月生,大学本科,硕士。国家职业技能鉴定高级考评员、高级实习指导教师、学院烹饪专业带头人、烟台市有突出贡献技师、烟台市首席技师、烟台市劳动模范和先进工作者、山东省餐饮行业风云人物、山东省首席技师、全国技工院校优秀教师、国务院政府特殊津贴专家。


  注重理论学习与研究,撰写多篇论文在国家级刊物发表,相继发表论文《在职业学校中如何进行素质教育》、《现代花色艺术拼盘之所见》、《如何提高技工学校的教学质量》、《浅谈现代餐饮冷菜拼盘艺术》、《分层次教学在烹饪专业刀工技能训练中的运用》。论文《干货涨发方法的创新有利于鲁菜发展》、《鲁菜的创新与发展》获得中国国际美食节一等奖和三等奖。


  擅长中式烹调、西餐烹调,精通热菜烹调、冷菜拼摆。1997年被共青团烟台市委授予“烟台市新长征突击手标兵”荣誉称号;2001被烟台市劳动和社会保障局授予“烟台烹饪大师”、“烟台技术能手”称号。同时,个人事迹被烟台市政府主办的《烟台年鉴》刊登。2002被山东省劳动和社会保障厅授予“山东烹饪大师”和“山东技术能手”称号; 2007年荣获“山东省职业学校”优秀教师;2008年荣获烟台市劳动和社会保障局优秀共产党员荣誉称号;2014年荣获传承烹饪技艺突出贡献奖;2014年荣获“中华金厨奖”;2015年荣获山东省餐饮行业培养人才贡献奖。2018年被授予学院 “专业带头人”荣誉称号。


  多次指导校内外学生参加省、市、国家级中职烹饪技能大赛和行业比赛。自行设计研发的三维立体什锦拼盘并指导学生实操,此作品在2009年、2010年、2011年省市职业院校技能大赛中获得冷拼金牌,在全国职业院校技能大赛获得银牌,研发成果获得国家专利。


  为提升鲁菜创新和发展,依托学院烹饪专业成立烟台市鲁菜研究所,搭建技术创新与交流的平台。同时,在鲁菜研究所内成立鲁菜技能大师工作室,为社会培养了一大批鲁菜名师和大师。